应急有方 食安无忧——鲁史镇鲁史中心学校食品安全突发事故应急演练活动

世界新闻网云南讯（记者宋娇/图文赵燕春 字光增）民以食为天，食以安为先。随着近年来食品安全问题日益突出，小学作为未成年人学习和生活的重要场所，其食品安全直接关系到学生的身体健康和生命安全。为此，鲁史中心学校于2024年4月29日下午开展了一次食品安全演练，本次演练旨在通过模拟真实的食品安全事故场景，提高学校师生对食品安全的认识，检验和完善学校食品安全应急管理体系，确保在真实事件发生时能够迅速、有效地应对，最大程度地保障师生的饮食安全。预期通过本次演练，使参与人员明确各自的职责和应对措施，加强协作，形成应对食品安全问题的强大合力。

一、成立小组，制定方案

学校成立以党组书记校长陶正陪为组长的食堂食物中毒事件应急小组，负责组织指挥应急救援工作，统一指挥食品中毒事件处理工作，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展，并做好善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复学校正常教育、教学秩序。

二、部署工作明确责任。

演练前，学校召开了“食品安全应急演练”专题部署会，明确演练目标、详细流程、职责和具体要求，将演练措施落实到人、责任到位，确保食品安全应急演练活动有序开展。本次演练包括学校食品安全管理小组、现场指挥组、医疗救护组、后勤保障组等。

三、场景模拟 实操演练

1.发现病例

在实景演练中，午饭后六（2）班的3名学生接连出现恶心、呕吐、阵发性腹痛，其他学生也出现不同程度的身体不适，怀疑食物中毒。

2.及时上报，疏散学生

班主任吕光廷老师立即向分管领导进行汇报，由办公室主任字光增打电话给鲁史医院说明学生的不适症状。吴天禄老师迅速带领班级其他学生撤离现场和保护现场，严密观察学生健康情况，同时安抚全体学生情绪。

3.初步诊断，汇报情况

鲁史医院医生迅速到达班级，观察患儿情况，根据患儿症状表现、全面问询，初步判断为食物中毒疑似病例，并立即向学校主要负责人黄存根主任和应急小组汇报，和小组人员一起将学生送往街道卫生院救治。

4.启动预案，分工合作

（1）学校主要负责人黄存根接到通知后立即下达启动《食品安全突发应急预案》，负责人上报区教育局、疾控中心，各应急小组成员迅速按职责分工，科学有序地开展食物中毒应急处置工作。

（2）食堂管理人员杨丽娟保护好现场，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、设备，保护好中毒现场和食品留样，防止人为的破坏现场，等候卫生执法部门处理。所有当天工作人员原地待命，协助调查。

（3）德育处赵燕春老师组织班主任进行全校紧急排查，通知有疑似中毒现象的学生紧急集中到校医室进行临时处理，严重者应及时转往就近卫生院或医院，做好师生思想工作，稳定学生情绪。

（4）学校后勤负责人王永兴立即对班级进行通风处理，对呕吐物进行取样封存，做好标识，严格按照呕吐物处置流程规范操作，对班级进行全面的清洁消杀。

（5）班主任吕光廷老师致电相关家长进行沟通，告知家长学生在校呕吐情况，做好安抚工作，并通知家长前往医院。

（6） 排查事件，后续跟进

由食堂管理员杨丽娟老师调取近2日的食堂菜单，通过“明厨亮灶+互联网”回看当日操作视频，以便后续调查使用。

四、演练总结，提升经验

演练结束后，食堂食物中毒事件应急小组召开总结会议。黄存根教导主任针对本次演练进行总结，对演练各个环节进行梳理，分析存在的问题，提出改善意见。希望教职工们遇到突发事件时做到沉着镇定，正确处理。

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