“丰”从草原来｜库伦旗：一粒小荞麦带动大产业

入冬以来，第一碗热腾腾的荞面入口后，库伦人便把寒冷抛之脑后，味蕾带来的满足总会勾起一段金色的回忆，那些荞麦丰收的日子，是这一年中最喜悦的时刻。

中国荞麦文化之乡库伦旗每年种植优质荞麦十万亩（央广网发丁茜摄）

当秋天的第一片落叶褪去绿衣亲吻大地的时候，辛劳的库伦旗乡亲们顾不上欣赏秋日的美景，便投入到一年中最辛苦，也是最期待的工作，收割荞麦。随着一个月忙碌的收割，看着眼前比去年摞的更高更大的荞麦捆，田间地头的乡亲们脸上洋溢出幸福的笑容，每当这时她们都会集聚在一起，纵情地跳起一曲安代舞。火红的安代舞凝聚着人心，也激发起古老村镇一脉相承的文化自信，当然这也来源于每年稳定的“麦穗两岐”。

库伦荞麦占全国荞麦总产量的四分之一以上（央广网见习记者刘欣荣摄）

内蒙古是中国荞麦的主产区之一，素有“中国荞麦看内蒙古、内蒙古荞麦看库伦”的说法。库伦旗地处世界荞麦黄金种植带，以其悠久的历史、独特的品质、创新的产品，坐拥“中国荞麦文化之乡”美誉。库伦荞麦是国家地理标志产品，库伦旗每年种植优质荞麦十万亩，年产量达3000万斤，占全国荞麦总产量的四分之一以上。出产的荞麦产量高、品质好，颗粒饱满、营养全面，荞麦加工手艺独具特色，荞麦系列产品营养价值与口感俱佳，广受市场好评。

库伦荞麦含有丰富的膳食纤维、蛋白质、淀粉、氨基酸、生物类黄酮、叶酸等高活性成分。其中，总黄酮、粗蛋白、粗脂肪、淀粉等含量高于普通荞麦。库伦荞麦中还含有丰富的芦丁和叶绿素，对人体生命代谢起到重要作用。

现代临床医学研究表明，荞麦及其制品在预防和辅助治疗高血压、冠心病、糖尿病、肥胖症，增强机体免疫力、抗氧化、防衰老以及改善亚健康状态等方面具有较好功效。随着人民生活水平的提高与全社会健康观念的改变，荞麦及其加工制品越来越受到人们的喜爱，已逐渐成为重要的营养保健食品。

库伦荞面是健康饮食的首选（央广网见习记者刘欣荣摄）

荞麦食味清香，在我国东北、华北、西北、西南都是很受欢迎的食品。荞麦粉与其它面粉一样，可制成面条、烙饼、面包、糕点、荞酥、凉粉、血粑和灌肠等民间风味食品。古代荞麦由中国经朝鲜传入日本，如今，库伦荞麦向日本、韩国等国家和地区的出口量逐年递增。

近年来，库伦旗以传统特色产业荞麦产业作为农村牧区脱贫致富的主导产业，通过稳定种植面积、推广现代化种植模式、提高企业精深加工能力、强化品牌建设、开发荞麦高附加值产品、打造餐旅文化品牌，从种植端源头到消费终端全方位立体推进产业链发展，促进荞麦产业快速转型升级，探索形成了依托传统特色产业促进农村牧区脱贫致富和衔接乡村振兴的有效模式。2.6万贫困人口全部脱贫、88个贫困嘎查村全部出列，历史性地解决了绝对贫困，结束了34年国贫史，荞麦产业扶贫模式入围国际减贫案例。

一粒小荞麦带动产业大发展

就地理位置而言，北纬45°附近是国际公认适合荞麦种植的最佳区域。地处北纬42°21′-43°14′之间的库伦旗正是荞麦的黄金种植带。就气候而言，库伦旗属温带半干旱大陆性季风气候，昼夜温差11℃左右，有利于荞麦养分的积累。就土壤而言，库伦旗土壤以风沙土、粟褐土为主，总体呈中性至偏碱性，是荞麦绝佳生长地。100万头牲畜提供的有机肥料，源源不断地滋养着200万亩耕地，半农半牧的生产结构造就了“库伦荞麦，健康常在”的金字招牌。

独特的地理环境孕育了品质优异的荞麦品种。库伦荞麦品种源自库伦大三棱、温莎、通荞等适宜本地种植的优质、高产、商品性极佳优质种源。

喜获丰收田间地头跳起安代舞（央广网见习记者刘欣荣摄）

荞麦花开，蜂蝶自来。九月，正是荞麦授粉结籽的关键期，走进库伦旗库伦镇马家洼子村小麦复种荞麦种植基地，2000亩荞麦花一片雪白，沁人心脾的花香充盈在田野间。马家洼子村小麦复种荞麦种植基地与国家乡村振兴重点帮扶县库伦科技特派团、全国燕麦养麦体系、中国科学院定点帮扶工作队等单位合作建设了试验示范区，围绕荞麦种植开展不同前茬作物（品种）复种荞麦效益对比、荞麦硒肥施用效果、生长调节剂对荞麦控旺等多项试验，打破传统的一年一季农作物种植方式，采用荞麦复种燕麦、小麦的模式，为库伦旗荞麦产业种植提供有力的技术支撑。

库伦荞麦含有丰富的芦丁和叶绿素（央广网见习记者刘欣荣摄）

经过一个多月的紧张作业，今年库伦旗荞麦已全部收完。眼下，各荞麦企业正火热生产，推进荞麦精深加工，带动荞麦产业兴旺和群众增收。马家洼子村以生产石磨工艺荞麦面为核心，力争将荞麦面生产产业培育成为主导产业，实施“集体+个人入股+网络销售”新模式，领办农业合作社，新建加工厂，不断延伸荞麦加工产业链条。“我们办这个合作社，主要就是想让全国各地的朋友们，能够吃到纯正的库伦荞麦。主推就是以石磨传统工艺，做出最原汁原味的荞麦面，石磨荞面的好处是低温低速，面筋更柔韧，荞面原有的味道不会被改变。现在平平常常一天卖1000多斤，销售额最多的一天是卖了4360斤。”马家洼子村党支部书记谢艳杰激动地说。

这两天，任佳杰拨面馆顾客日渐增多。从2015年开业至今，纯手工制作荞面拨面纯正美味，受到顾客一致的青睐。尤其是采用新荞面做出来的拨面软硬适度、口感劲道、口味纯正，是健康饮食的首选。

苦荞茶自动化生产线（央广网发宝秋扬摄）

在库伦旗蕴绿食品有限公司的“荞管家”苦荞茶加工车间，工人们正忙着赶制订单产品。随着直播带货风生水起，内蒙古库伦旗蕴绿菌业食品有限公司“荞管家”黑苦荞茶走进直播间，2023年“双十一”期间，该公司接到线上线下20000多个苦荞茶订单。2018年，内蒙古库伦旗蕴绿菌业食品有限公司注册了“荞管家”商标，成为库伦旗首家以生产黑苦荞麦为主的企业。同时，公司还与内蒙古农业大学合力打造库伦荞麦科技小院，开展种植模式构建、高产裁培技术、新品种筛选及展示、一播多收、机收技术等栽培技术推广。全年开展技术培训和技术指导30余次、培训农民1000余人次，有效减少库伦荞麦产区化肥、农药用量，带动当地荞麦生产水平和单产稳步提高，推动当地农民实现增产增效增收。

荞壳舒眠枕（央广网见习记者刘欣荣摄）

近年来，库伦荞麦生产、加工、销售链条持续延长，已从米面等初级加工产品向荞壳枕、苦荞茶、保健品等精深开发产品转换，形成了荞麦常规加工食品、荞麦特色小吃以及荞麦壳、荞麦花系列产品等三大类19项小类产品，且产品知名度享誉全国，“库伦荞麦”区域公用品牌价值超20亿元。

京蒙协作助力“库伦荞麦”产业升级

近年来，在国家东西部协作战略部署和京蒙对口帮扶工作支持下，北京市密云区委、区政府和援蒙挂职干部团队，努力协调社会资源和利益相关方，聚焦荞麦特色产业，围绕生产基地建设、人才技术培训、区域品牌打造等方面谋划实施帮扶项目，全面助力库伦旗荞麦产业升级与高质量发展。

仅2022年，库伦旗落实荞麦产业项目7个，项目资金达3000万元。包括打造标准化深加工厂房、实施荞麦产业国家地理标志保护、库伦旗荞麦产业品牌创建等。在内蒙古库伦旗蕴绿菌业食品有限公司打造的“京蒙协作库伦旗荞管家黑苦荞茶生产车间”，工人们马不停蹄地在给袋装苦荞茶分拣装盒、打包装车。其中，以新媒体矩阵结合新营销方式的“京蒙协作库伦旗荞管家黑苦荞茶直播间”顺利落成并投入运营，并收获良好效果。

京蒙协作挂职干部团队积极推进库伦特色文化美食体验馆在北京密云落成运营，在库伦旗建成消费帮扶产品供应基地和特色农产品示范基地，荞面饸饹等库伦旗农副产品引入北京消费市场、端上密云百姓餐桌。

沿着“走生态路、兴农牧业、打文旅牌”的发展思路，京蒙协作挂职干部多措并举提升“库伦荞麦”品牌核心竞争力，参与了“库伦荞麦”区域公用品牌的规划策划、价值提升培训、宣传推广系列工作，组织参加了2022年服贸会世界地理标志品牌分销服务大会，对库伦荞麦品牌产品进行了展示和推介。

库伦荞麦健康常在

通过长期的生产与开发利用，库伦旗已逐步引进选育了丰富多样的荞麦品种，拥有独具特色的旱作种植技术，形成了得天独厚的荞麦种植区域，也构建了较完善的荞麦产业发展知识体系，制定了《地理标志产品库伦荞麦》《库伦荞麦产地环境质量要求》《库伦苦荞麦原种繁育技术规程》等15项内蒙古自治区地方标准，为库伦荞麦产地环境、原种繁育、相关产品的质量要求及加工等方面提供了更加标准化、规范化的科学依据，对内蒙古自治区荞麦产业高质量发展作出了积极贡献。

擦亮“库伦荞麦健康常在”品牌形象（央广网见习记者刘欣荣摄）

2006年国家正式公布了库伦荞麦原产地商标认证，成为内蒙古自治区首枚原产地证明商标；2008年，库伦荞麦通过国家农业部食品质量安全中心审定，获得无公害产品商标标识使用权；2012年，库伦荞麦成功走进国家地理标志保护产品行列，成为通辽地区最具地方特色的农字号金字招牌；2014年，库伦旗被命名为“中国荞麦文化之乡”；2018年，库伦荞麦被认证为地理标志农产品，成为通辽市第一个区域公用品牌；2019年，库伦荞麦被农业农村部农产品质量安全中心确认为“全国名特优新农产品”；2021年，库伦旗《发展传统特色产业促进少数民族地区农牧民增收致富—荞麦产业扶贫模式》成功入选第二届“全球减贫案例最佳案例”；2023年，库伦荞麦旱作系统被列入第七批中国重要农业文化遗产。

荞麦作为库伦旗的重要粮食作物，在文化领域有着丰富的表现形式和精神内涵，主要通过舞蹈、音乐、文创产品等方式呈现。近年来，库伦旗着力推动荞麦文化繁荣发展，创作编排了大型歌舞剧《荞麦花开》、歌曲《荞麦谣》、舞蹈《俏皮饸饹》等以荞麦为主题的文艺作品，展现了库伦乡土风情和百姓生活的质朴景象。

今年以来，库伦旗委、旗政府高位推动、精心安排部署，加强组织领导，实化任务举措，强化督导落实，聚焦“扩大数量、提高质量、增加产量”，在全力建设国家重要农畜产品生产基地的道路上迈出铿锵步伐。

近两年，库伦旗积极编制了《中国重要农业文化遗产内蒙古库伦荞麦旱作系统保护与发展规划》《库伦荞麦产业发展实施方案》等，规划内容覆盖品种保护与提质、基地建设与技术服务保障、荞麦文化与品牌打造等荞麦产业发展各方面、全过程，为今后荞麦产业高质量发展指明了方向、明确了目标。依托“库伦荞麦”区域公用品牌优势，库伦旗大力招引精深加工企业入驻，加快形成荞麦特色产业聚集区，进一步拉长荞麦产业链条，合作开发更具科技含量的荞麦产品，着力打造中国荞麦功能食品创新基地。下一步，库伦旗还将依托各物流公司、货运公司、商贸企业，逐步提高市场集聚功能，将库伦旗打造成东北地区荞麦产品集散地、荞麦出口中转站。

内蒙古通辽市库伦旗委副书记、旗长王薇表示，当前，库伦旗正在全力推动国家重要农畜产品生产基地建设。库伦旗将充分挖掘库伦荞麦的文化价值、品牌价值、历史价值、经济价值、药用价值、社会价值，使库伦万亩荞香香飘四方，万亩荞麦远销八方，精心擦亮“库伦荞麦”这一国家原产地证明商标和“库伦荞麦健康常在”品牌形象，让库伦荞麦在品牌中绽放、在技术中升值、在经济中腾飞。（央广网记者：魏全民刘欣荣（见习记者）