科普一下常吃豆豉、纳豆类的结果啦

血管作为人体营养输送的重要管道

遍布全身各处

一旦出现病变

可能诱发各种疾病

严重时甚至会致命

有人说常吃豆豉、纳豆

可以降血压、调血脂

预防心脑血管疾病

它们还被称为保护血管的“清道夫”

这种说法是真的吗？

小编这就带你去详细了解一下！

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1. 什么是纳豆？

纳豆，起源于我国古代，由黄豆通过纳豆菌（枯草杆菌）发酵制成豆制品，具有黏性，气味较臭，味道微甜。

2. 常吃纳豆有什么好处？

纳豆作为一种大豆初级发酵食品，比直接食用大豆更有利于人体消化和吸收。它的营养价值，除保留了黄豆所有的营养成分之外，还富含多种生物活性物质，对人体有一定的养生功效和保健作用，其中纳豆激酶，就是一种生物活性物质。

3. 纳豆与豆豉有什么关系？

我国的豆豉可分为霉菌型豆豉和细菌型豆豉两大类。

霉菌型豆豉中有根霉型豆豉、米曲霉型豆豉及毛霉型豆豉。

细菌型豆豉是利用枯草杆菌在较高温度下，繁殖于蒸熟大豆上，借助其较强的蛋白酶生产出风味独特、具有特异功能的食品，其最大特点是产生黏稠的丝状物。用于制作纳豆的纳豆杆菌就是枯草杆菌属。因此可以说，纳豆属于豆豉中的细菌型豆豉。

豆类营养丰富，经常食用有很好的养生功效。经研究，纳豆的抗血栓功效，豆豉同样拥有！

豆豉中富含能溶解血栓的链激酶，有助于改善大脑血流量，辅助预防脑血栓和老年痴呆症。

豆豉经发酵而成，豆子中的卵磷脂、大豆异黄酮等营养成分都被充分保留下来。在发酵后，大豆内的维生素B12等营养素比发酵前更多。

黑豆具有补肾的功效，用黑豆制作的黑豆豉同样有补益肾阴的功效，且咸豆豉性温，有和胃功效。

豆豉可以与排骨、鲫鱼等食材搭配食用，有补肾、利水、利尿的功效。年龄大的人，血液循环不好，下肢容易肿，适当食用豆豉有消肿的作用。

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是血管“清道夫”？

1. 燕麦：血脂调节剂

燕麦中含有丰富的β葡聚糖和膳食纤维，可抑制人体对胆固醇的吸收，对调节血脂有很好的作用。

推荐吃法：选择最“单纯”的燕麦，即大片、整粒、不细碎，且不添加任何糖、奶精等成分的燕麦。可用其熬粥，再加些果仁，营养又美味。

2. 普洱茶：血糖稳定剂

3. 芹菜：血压控制剂

芹菜中含有丰富的钾和芹菜素，它们都有利于控制血压。美国心脏协会杂志《高血压》刊登的一项研究指出，适当饮用芹菜汁确实有助于降血压。

推荐吃法：烹制芹菜要少油少盐，否则会削弱芹菜的降压作用。可将芹菜焯水后凉拌，或者直接用来榨汁喝。

4. 黑豆：血循环催化剂

黑豆含有丰富的花青素，能清除体内自由基，降低胆固醇，促进血液循环。

推荐吃法：花青素在酸性条件下更稳定，用醋泡有利于黑豆中营养物质的吸收。

5. 海带：血液净化剂

海带含有丰富的膳食纤维和胶质，其中的胶质成分能结合血液中的有害物质，如重金属，具有排毒、净化血液的作用。

推荐吃法：可以直接将海带泡发后，制成凉拌海带丝。身体较寒、体质虚弱的人可以吃些海带炖豆腐，经高温加热后，能中和海带的凉性。

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保持年轻健康？

1. 早睡早起不熬夜

盐：吃盐过量易升高血压，降低血管弹性，增加动脉硬化风险，建议每天摄入食盐不超过5克。

糖：长期过量吃糖可使胰岛素分泌过多，加重胰岛细胞负担，导致胰岛素抵抗，使血管内皮受损，诱发动脉硬化。

4. 科学运动

不要久坐不动，长期坚持慢跑、快走等缓和的运动，降低肥胖风险。

5. 保持心情愉悦

不良情绪可激活神经内分泌和血小板活性，引起内皮损伤或血管痉挛，增加血栓风险。突然爆发的情绪容易引发急性心脑血管事件。保持心情愉悦、遇事淡然处之，也是对心血管的一种保护。

6. 定期体检

积极控制已经患有的诸如糖尿病、高血压等慢性疾病，定期血管筛查，早发现早治疗。（CCTV生活圈 科普网）

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